les chais anciens

La campagne et les bourgs fourmillent de vieux chais à cognac aux formes harmonieuses et caractéristiques, mais il faut savoir les reconnaître tant le champignon du cognac, le torula cognacensis, a noirci leurs murs... quand ils étaient pleins. On trouve parfois non loin des refroidissoirs en pierre.
Les plus impressionnants en volume sont sans doute à Burie et Prignac.


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Si nous ne conservons pas la nature, la Nature ne nous conservera pas — Yona Friedman