Un certain nombre de productions artisanales se créent ou se maintiennent dans des domaines aussi divers que :
– la bière avec la Bercloise, la moutarde à Gourvillette, les confitures du Lapin Bleu à Haimps (voir la rubrique déguster local)
– la fabrication de billards à Saint Sulpice de Cognac,
– les tonneaux neufs ou recyclés pour le cognac à Saint Sulpice avec la Tonnellerie Artisanale des Borderies (TAB),
– les caravanes repliables de voiture à Matha,
– la lutherie et la haute couture (oui) à Matha,
– etc.